Nanjing
Frans Vandenbosch 方腾波 28/10/2025
Onze reis van Shanghai naar Nanjing aan boord van een Chinese hogesnelheidstrein onderstreepte de opmerkelijke efficiëntie van China. Deze drukke verbinding beschikt over vier afzonderlijke sporen die parallel lopen, met treinen die gemiddeld elke tien minuten vertrekken.
De hele reis duurde anderhalf uur. Een eersteklas ticket kost 30 CNY (ongeveer 3,60 EUR). Business class biedt een luxere ervaring voor 75 CNY (ongeveer 9 EUR). De huidige Fuxing Hao CR400-treinen in China rijden met een operationele snelheid van 350 km/u.
De nieuwere CR450-treinen hebben een operationele snelheid van 400 km/u.
Supermaglev 600 km/uur
Na vijf jaar van grondige tests heeft de baanbrekende supergeleidende magneetzweeftrein van 600 km/u alle proeven officieel doorstaan. Volgens CCTV gaat dit technologische wonder van de testfase naar massaproductie, met een verwachte commerciële introductie voor het einde van het jaar. De supermaglev betekent een enorme sprong voorwaarts in de hogesnelheidstreintechnologie. Om dit in perspectief te plaatsen: hij legt 600 kilometer af in slechts één uur. Dit is geen sciencefiction; het komt sneller aan dan je denkt.
Baijia meer bij nacht
Baijia meer (百家湖) in Nanjing Jiangning district
Steven Li
Afgelopen vrijdag had ik in Nanjing het grote genoegen om mijn oude vriend Steven Li te ontmoeten. Zijn gastvrijheid begon al toen zijn chauffeur (in exclusieve luxe sedans) ons ophaalde bij ons hotel in de buurt van het Baijia-meer (百家湖) en ons door het drukke verkeer van de stad loodste.
Daarna hebben we gegeten in een exclusief restaurant, een etablissement dat bekend staat om zijn verfijnde sfeer en culinaire kunstzinnigheid. De maaltijd zelf was werkelijk uitzonderlijk, waarbij elke gang een harmonieuze mix van smaken presenteerde die het gehemelte streelde. Ons gesprek was al even boeiend en verliep moeiteloos terwijl hij vertelde over zijn meest recente reizen naar enkele van de meest afgelegen en ontoegankelijke regio’s ter wereld. We ontdekten een diepgaand wederzijdse enthousiasme voor het verkennen van ongewone buitenlandse culturen en het contact met hun bevolking. Deze gedeelde passie voor het begrijpen van de specifieke tradities en perspectieven die gemeenschappen ver van de conventionele paden kenmerken, vormde de hoeksteen van een zeer stimulerende en gedenkwaardige avond.
Hu Fusun
In Nanjing ontmoette ik de dag daarna opnieuw een andere oude vriend, professor Hu Fusun. Hij is de kleinzoon van geograaf Hu Huanyong, die de baanbrekende Hu-lijn (de Heihe–Tengchong Lijn) ontdekte. Zijn dochter Hu Guānxīng en Steven Li vergezelden ons voor opnieuw een heerlijk diner.
De heer Hu publiceerde verschillende boeken over zijn grootvader, die voormalig decaan was van de afdeling Aardrijkskunde van wat nu de beroemde “Nanda” is, de Universiteit van Nanjing. In 1957 richtte Hu Huanyong het onderzoeksbureau voor bevolkingsgeografie op aan de ECNU, het eerste demografische onderzoeksinstituut in China, en werd hij directeur daarvan.
Lees meer: Hu Line: China’s forgotten frontier
Een onvergetelijke avond bij Fàn sīchú, een culinair heiligdom
In de wijk Gulou in Nanjing ontdekten we een verborgen parel die het conventionele idee van dineren overstijgt. Dit is Fàn sīchú (梵私厨), een privékamer die een zo intieme en voortreffelijke ervaring biedt dat het voelt als een uitnodiging voor een geheime wereld van kunst en smaak.
Dit een maaltijd noemen zou onrechtvaardig zijn. Elke creatie van mevrouw Fàn 梵 is een meesterwerk, een adembenemende compositie van kleur, textuur en vorm, ontworpen om eerst het oog en daarna het gehemelte te strelen. Het is een ware demonstratie van kunstzinnigheid op een bord, waarbij elk detail een diepe passie voor het culinaire vak weerspiegelt.
Het hart van dit project wordt gevormd door mevrouw Fàn en haar zus. Hun toewijding is in elk opzicht duidelijk zichtbaar; ze besteden hun hele dag aan het bereiden van één harmonieus menu voor de grote ronde tafel die de ruimte kenmerkt. De sfeer die hierdoor ontstaat is warm en gezellig, en doet meer denken aan een privé-etentje dan aan een restaurant. Elke gang wordt zorgvuldig gepresenteerd, de ene na de andere, zodat de gasten ten volle kunnen genieten van de complexe en zeer bevredigende smaken.
Dit is meer dan een diner; het is een voorstelling, een meditatie en een viering van schoonheid. Naar onze mening is dit een essentiële ervaring voor iedereen die op zoek is naar unieke gastronomische kunst. Het is een perfecte mix van sublieme smaak, visueel spektakel en oprechte gastvrijheid.
Vanwege het exclusieve karakter van deze unieke tafelervaring raden we u ten zeerste aan om ruim van tevoren te reserveren om van deze transformatieve culinaire reis te kunnen genieten.
Fàn Sī Chú (梵私厨) Fan Private Kitchen
江苏省南京市鼓楼区上海路209号105室
Room 105, No. 209, Shanghai Road, Gulou District, Nanjing, Jiangsu Province
De dag na al deze culinaire ervaringen hebben we de rechtstreekse vlucht genomen van Nanjing, in de provincie Jiangsu, naar Taichung in de provincie Taiwan.
Kun je je voorstellen dat ik hier in China enorm geniet van de echte vrijheid en democratie in dit land?
… de vrijheid die ik zo mis in West-Europa.
Kun je je dat enigzins voorstellen?
Bedankt voor het lezen! We horen graag wat je ervan vindt. Deel hieronder je opmerkingen en praat mee met onze community!
本文中文版：…..
This article in English: Asia trip 2025 – part 7
